Логотип сайту

Треба змащувати силіконові форми перед випічкою? - поради для усіх

Зміст:

  • Потрібно змащувати перед кожним використанням?
  • Правила догляду за силіконовими формами
  • Чим краще змастити силіконову форму?
  • Термін служби і якість форми

  • Будь-яка ємність для приготування вимагає дотримання деяких правил під час експлуатації, і силіконові формочки не виняток. Але, на відміну від металу або кераміки, цей матеріал дуже невибагливий і при правильному догляді довго буде радувати новими кулінарними шедеврами. Головне питання господинь, які починають працювати з цим незвичайним матеріалом, – потрібно змащувати силіконову форму перед випічкою?


    Як і будь-який інший матеріал для випічки силікон потребує змазуванні маслом або жиром, але тільки перед першим використанням. Пориста структура матеріалу швидко вбере масло і буде утримувати його протягом довгого часу.


    Перед першим використанням ретельно обробіть внутрішню поверхню. Часто силіконові формочки мають складний візерунок, в якому можуть залишатися частинки тесту. Для того щоб уникнути цього, виверніть форму навиворіт так, щоб масло могло потрапити в найдрібніші нерівності.



    Потрібно змащувати перед кожним використанням?


    Зазвичай формочка з силікону не вимагає додаткового змащування олією. Це не тільки може стати зайвою витратою часу, але і збільшить калорійність готового продукту. Викладати на дно пергамент, фольгу або паперові формочки для кексів також не потрібно – матеріал і без цього не дозволить випічці пристати до стінок.


    Виключенням з цього правила можуть стати тільки поверхні зі складним візерунком або рифленням. Такі форми краще змащувати через раз і ретельно промивати від залишків їжі.


    Якщо ви все ж побоюєтеся прилипання їжі до стінок, то перед початком заливки покропите їх невеликою кількістю холодної води.


    Якщо ви вирішите промити свою форму в посудомийній машині або скористаєтеся для очищення поверхні хімічними засобами, перш ніж використовувати її знову, доведеться ще раз змастити всю поверхню зсередини.



    Правила догляду за силіконовими формами


    Важко переоцінити позитивні властивості силікону: він зручний в приготуванні, компактний в зберіганні, його можна легко скласти в кілька разів або вивернути навиворіт. Силіконові вироби коштують недорого і виробляються в найрізноманітніших розмірах і дизайні, дозволяючи створювати всілякі десерти, желе і холодцы. Але для того щоб уникнути пригорання поверхні і збільшити термін служби матеріалу, потрібно слідувати декільком правилам.


  • Після покупки і перед першим використанням необхідно промити форму від хімічної плівки, що залишилася на її поверхні.

  • Для миття необхідно використовувати тільки м'які губки. Жорсткі щітки можуть пошкодити крихкий матеріал і порушити структуру поверхні.

  • Після кожного використання формочку потрібно промити від частинок їжі і протерти м'якою ганчіркою.

  • Виймати готові вироби потрібно, потягнувши за краї форми і акуратно натиснувши на дно, щоб не деформувати.

  • Якщо великі пироги виходять з формочки з працею, то можна «допомогти» їм з допомогою дерев'яною або пластиковою лопаточки.


  • Чим краще змастити силіконову форму?


    Існує кілька видів кулінарних жирів, в їх числі рослинна олія, вершкове масло і тваринний жир. Для змазування силіконової поверхні немає принципової різниці, але для першого разу бажано використовувати рослинне масло без запаху.


    Не слід наносити олію товстим шаром або наливати його всередину. Зайвий жир не тільки не принесе користі, але й заб'є дрібні візерунки поверхні, що може зіпсувати зовнішній вигляд готового продукту.


    Якщо в господарстві є кулінарна пензлик, то для нанесення масла, краще скористатися нею. В якості альтернативи підійде м'яка ганчірочка або губка.



    Термін служби і якість форми


    Перед тим як зупинити свій вибір на новому кулінарному помічника, необхідно зрозуміти, як вибрати відповідне виріб з усього розмаїття, виставленого на полицях.


    Ось декілька порад з вибору правильної силіконової форми.


  • Слід вибирати тільки якісні формочки з силікону. Це дозволить надовго забути про повторне змащування форми і виключить потрапляння шкідливих речовин в їжу.

  • найточніший спосіб перевірки якості виробу – його запах. Якщо ви відчули сильний хімічний аромат, то краще забути про це варіанті.

  • Віддавайте перевагу толстостенным формах; тонкий матеріал не прослужить довго і не зможе тримати геометрію при заливці тесту або желе.

  • Ще один спосіб перевірки якості: зігніть формочку і огляньте місце згину – там не повинно з'явитися білих слідів.

  • І остання порада: при першому використанні силіконової форми в духовці необхідно скоротити час запікання на 15-20%, так як цей матеріал володіє високою теплопровідністю і страви в ньому запікаються дуже швидко.


    Додати коментар
    Ім'я:*
    Пошук по сайту